Le CBD est une molécule naturellement présente dans la plante de chanvre et qui est la source de ses vertus apaisantes, anxiolytiques, anti-inflammatoires et antioxydantes. Depuis la libéralisation du cannabidiol, l’imagination de ses inconditionnels s’est envolée pour concocter de nouvelles façons de le consommer. Aujourd’hui, il est possible d’en faire une tisane ou de le mélanger à diverses autres boissons. On peut aussi faire d’une pierre deux coups en l’ajoutant à la liste des ingrédients des plats à préparer. Rien de plus simple ni de plus savoureux pour profiter de la puissance des bienfaits du CBD !
Quelques petits conseils pour cuisiner avec du CBD
En principe, rien n’empêche de mettre un peu de cet ingrédient dans toutes les préparations culinaires. Il est possible de vivre une nouvelle aventure gastronomique en y ajoutant un peu de fleurs de CBD par exemple, peu importe qu’il s’agisse d’un plat chaud, d’une salade, d’un dessert ou encore d’une boisson. Il est aussi tout à fait possible d’incorporer directement à vos recettes avec du cannabis quelques gouttes d’huile de CBD.
Toutefois, il convient de connaître quelques règles de base. Le CBD a cette particularité de mieux se dissoudre dans les matières grasses. En conséquence, il est nécessaire d’en ajouter en accompagnement, que ce soit du beurre ou de l’huile. Mieux encore, vous pouvez réaliser un beurre de cannabis : vous serez alors parés pour profiter du meilleur des bienfaits du cannabinoïde à tout moment.
Pour la cuisson, il faut veiller à garder une température de 180 degrés au maximum pour éviter que le produit ne s’évapore.
Nos meilleures recettes de cuisine au CBD
Cookies au CBD, typiques comme à l’américaine
Ingrédients :
- 250 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre mou
- 20 mg d’huile de CBD
- 1 oeuf
- pépites de 3 chocolats
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand saladier.
Faire fondre le beurre dans un bol.
Ajouter un œuf battu. Vous pouvez incorporer 2 cuillères à café de miel.
Ajouter le tout au mélange avec 20 mg d’huile de CBD.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
Préchauffez le four à 180°C et placez la grille tout en bas. Réalisez des biscuits d’environ 10 cm de diamètre, pas trop fins.
Disposez-les sur un plat allant au four. Ils doivent être assez éloignés.
Cuire les cookies au four pendant 10 à 13 minutes, selon que vous les préférez ‘extra moelleux, moelleux ou croustillant’.
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Le meilleur guacamole au cannabis
Ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs,
- 2 tomates coupées en dés,
- ½ oignons rouges coupés finement
- ¼ de botte de coriandre fraîche
- 5cl d’huile d’olive
- 10 mg d’huile de CBD
- le jus d’un demi citron
- 1 petite c. à c. de cumin
- 1 pincée de piment de cayenne
Préparation :
Peler et épépiner les tomates avant de les couper en petits dés. De même pour l’oignon. Laver et sécher la coriandre avant de la hacher finement. Presser le citron.
Couper l’avocat en deux. Retirer le cœur, gratter la pulpe avec une cuillère à soupe et l’écraser grossièrement à la fourchette. Ajouter à la pulpe d’avocat, l’huile de CBD, le jus de citron, le sel, le piment et le cumin, puis incorporer les oignons en dés, les tomates et la coriandre hachée. Mélangez à nouveau, ajustez le goût avec un peu de sel, un filet d’huile d’olive et le tour est joué.
Si vous préférez une consistance plus crémeuse, mettez simplement le tout dans le bol de votre mixeur. A déguster en apéritif avec des nachos ou des tortillas chips.
Les pâtes au CBD
Les pâtes présentent le double avantage d’être nourrissantes tout en étant savoureuses et rapides. Sans mentir c’est un grand classique de nos assiettes. Il serait alors intéressant d’opter pour ce type de plat pour commencer l’expérience. Les amateurs ont un large éventail de choix concernant la préparation : macaroni, lasagne, bolognaise, etc. Le mieux est de mettre le cannabis dans la sauce (béchamel par exemple) et de profiter de ses effets incomparables. Vous pouvez aussi décliner avec un pesto au CBD, veillez cependant à ne pas surdoser, les bienfaits du cannabidiol ingéré étant plus lents à se faire ressentir mais aussi plus puissants !
Assortiment de salade au CBD
Les salades sont faciles et rapides à préparer. Quoique parfois trop légères (surtout en cas de foncedale), elles peuvent servir tout simplement à ouvrir l’appétit. Certaines préparations, notamment les salades d’été, requièrent des ingrédients comme de la pastèque, des abricots, du fromage, des oignons rouges et, bien évidemment, du CBD.
Après la préparation d’une vinaigrette dans laquelle vous aurez préalablement pris soin de faire infuser 1 gramme de CBD dans l’huile, les yeux ébahis pourront contempler ces petits chefs-d’œuvre culinaires avant qu’ils aillent combler les ventres affamés. Un véritable régal pour les sens !
Les frites maison
Les frites nécessitent un temps de cuisson relativement court. Les cuisiniers peuvent ajouter un peu de CBD dans la préparation. Mais pour éviter que cet élément ne soit influencé par la grande chaleur de la friteuse, il serait plus judicieux de les cuire au four.
Traditionnellement, ces frites sont faites avec des tranches minces de pommes de terre. Toutefois, il est possible d’opter pour d’autres alternatives, telles que les carottes ou le chou frisé. Le seul impératif est de les mettre sur la plaque de cuisson, avant d’y ajouter l’huile et le sel.
Le curry au CBD
Le curry est une spécialité d’origine indienne qui est caractérisée par des saveurs épicées. Il s’agit d’une excellente alternative pour bénéficier des bienfaits du CBD sans être obligé d’en ressentir le goût.
Son arôme est suffisant pour couvrir celui des autres composants. L’huile de CBD peut être utilisée pour la cuisson du repas à une basse température, ce qui permet d’éviter l’évaporation de ce dérivé du cannabis, tout en facilitant l’incorporation d’un déluge de saveur dans le plat.
Purée de pommes de terre au CBD
Le CBD peut se marier aussi avec un bon plat de purée de pommes de terre. Pour permettre la dissolution de celui-ci dans des matières grasses, la composition comportera de la crème fraîche et du beurre.
Une fois toutes les préparations terminées, le plat aura besoin d’être enfourné à une température de 180°C pendant quelques minutes. Il présentera l’avantage d’être consistant, savoureux et nourrissant. Un pur délice que les adeptes du cannabis sauront apprécier à sa juste valeur.
